所谓鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。人类对鱼翅的食用，致使鲨鱼数量大幅下降，对自然生态已经造成威胁。当今人们视鱼翅为美味佳肴、滋补佳品，出现了吃“鱼翅热”。
祖庵鱼翅是哪个地方的菜？健康地平线小编查了一下书籍，祖庵鱼翅属于湘菜。民国时期，长沙饮馔界出现了一些湘菜的流派。其中一个流派，就是由湖南晚清至民国时期名人谭延
